疫情當(dāng)前，拐點未至，足不出戶，仍需宅家奮斗。但繼續(xù)在家 [ 悶死 ] 病毒之余，我們也無法不涉及民生問題，蔬菜、水果、蛋肉等生鮮食品是無論吃多少方便食品都無法替代的存在。而傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場、大型購物商超，卻又是疫情期間需要盡力避免聚集的場所，人流量交叉感染幾率大，稱重類食品接觸風(fēng)險高。與其頂著飛沫闖進(jìn)未知區(qū)域，不如在家泡面走起吃到世界平靜，可泡面總有吃完的一天。
好不容易決定使用可以延長貨架期的氣調(diào)包裝并一鼓作氣投產(chǎn)下去，結(jié)果面市后卻出現(xiàn)了在貨架期內(nèi)提前腐敗的情況，可明明已經(jīng)根據(jù)產(chǎn)品屬性調(diào)整了適宜的混合氣比例。莫不是包裝泄漏導(dǎo)致的問題？可是經(jīng)過測試沒有找到泄漏點，這是怎么回事。
2020 年 [ 埃幸 · 夫覽鮮 ] 主力包裝形式服務(wù)一覽：氣調(diào)包裝、貼體包裝、軟膜真空包裝、真空收縮袋包裝、保鮮膜包裝、網(wǎng)袋包裝。這幾類包裝形式目前在生鮮肉、海鮮產(chǎn)品、果蔬、醬鹵的應(yīng)用已經(jīng)普及，所以如何在包裝形式上打造細(xì)節(jié)、打造技術(shù)差異化將是 Imachine 的方向。
食品包裝種類繁多，有如金屬罐、玻璃瓶之類久經(jīng)歷史考驗的傳統(tǒng)載體，也有如氣調(diào)、貼體之類現(xiàn)代高科技下的產(chǎn)物。但控制包裝材料的一致性和質(zhì)量，得以優(yōu)化包裝過程以減少浪費，卻是所有包裝的目標(biāo)。埃幸將包裝類型粗分為七大類，看看這些包裝各自都有哪些利弊。
本期公眾號針對海鮮產(chǎn)品進(jìn)行氣調(diào)包裝做一些優(yōu)缺點方面的總結(jié)，并就對海鮮的產(chǎn)品選擇、恰當(dāng)?shù)幕旌蠚怏w比例、包裝材料以及設(shè)備提出建議。始終強調(diào)氣調(diào)包裝和冷鏈結(jié)合的重要性，對包裝的儲藏和安全性給出一些規(guī)范指示。
