回想上次吃零食該不會(huì)又是在上次吧！可能此刻的你倒帶幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就曾吃過(guò)零食。眼下的零食主力消費(fèi)群體是不會(huì)恪守一日三餐的進(jìn)食時(shí)間，而是更傾向于嘴巴寂寞了就吃，隨手拿起了就吃。

所有零食包裝形式都有一個(gè)共同點(diǎn)：它們是為了吸引和安撫那些想要簡(jiǎn)單、便攜、預(yù)制即食的零食消費(fèi)者。我們現(xiàn)在生活在一個(gè)“零食化”的世界里，甚至于部分消費(fèi)者用零食代替大餐，一整天都吃（但營(yíng)養(yǎng)還是要均衡，不能用零食替代正餐）

在壓力增加的時(shí)候，對(duì)能夠提升幸福感的休閑零食的需求也會(huì)不斷上升。新冠病毒全球肆虐的三年里，許多消費(fèi)者及其家庭都必須隔離在家，然零食這一趨勢(shì)就會(huì)尤其明顯。

圖源：豆瓣網(wǎng)友評(píng)論

國(guó)內(nèi)零食行業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)

受困于疫情的各行各業(yè)幾乎都有或多或少的影響，但是疫情期間，食品飲料卻成了僅次于清潔消毒和醫(yī)藥的高增長(zhǎng)行業(yè)。

從 2010 年到 2021 年，我國(guó)的休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從 4100 億元持續(xù)增長(zhǎng)增加至 11562 億元，期間年復(fù)合增長(zhǎng)率約 9.9 %。即便是疫情來(lái)襲的 2020 年，良品鋪?zhàn)雍透试词称芬渤晒Φ顷?A 股。休閑食品在過(guò)去的十年，保持著增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，主要驅(qū)動(dòng)力來(lái)自于線上渠道拓展。近幾年線上競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，各家品牌也有打下沉市場(chǎng)的意味，總體來(lái)說(shuō)，未來(lái)三年休閑食品仍可保持一定的市場(chǎng)容量增長(zhǎng)，隨著需求引導(dǎo)的產(chǎn)品多樣化發(fā)展，也是另一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。（艾媒咨詢）

零食行業(yè)洞悉消費(fèi)者偏愛(ài)小包裝

零食除了能緩解當(dāng)代人的焦慮，并且當(dāng)涉及到像新冠病毒產(chǎn)生的健康危機(jī)時(shí)，消費(fèi)者為了避免交叉風(fēng)險(xiǎn)需要更多的額外保證，他們希望零食是安全的、透明的、可控的。因?yàn)橛邢薜慕佑|包裝內(nèi)容，小分量的包裝被認(rèn)為更衛(wèi)生。這讓我們看到了下一個(gè)（也是最多產(chǎn)的）零食包裝趨勢(shì)。

適應(yīng)新世代的獨(dú)立包裝

獨(dú)立小包裝是一種零食趨勢(shì)，它填補(bǔ)了傳統(tǒng)包裝缺失的那類(lèi)尺寸。今天的新興一代最希望的是便利性和便攜性，這在探索當(dāng)前零食行業(yè)的趨勢(shì)時(shí)尤其明顯。年輕的主力消費(fèi)群體不再只按價(jià)格購(gòu)買(mǎi)而選擇便宜的散裝零食，他們樂(lè)于為已經(jīng)預(yù)先采用獨(dú)立包裝的零食支付溢價(jià)。在加上我們現(xiàn)在食品生態(tài)的多渠道營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，獨(dú)立小包裝無(wú)論是從設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)、直播廣告、成本利潤(rùn)、物流倉(cāng)儲(chǔ)等都有很大的發(fā)揮空間。

口袋化大勢(shì)

獨(dú)立小包裝隨拿即食，裝進(jìn)口袋就能到處隨心享用。有了各方面的流程配合，我們現(xiàn)在能吃到各種各樣不是常規(guī)定義的小零食包括：

奶類(lèi)零食

導(dǎo)致零食化趨勢(shì)的也是飲食指南和消費(fèi)者態(tài)度的變化，這影響了通常不考慮吃零食的食品市場(chǎng)。優(yōu)質(zhì)、獨(dú)立包裝形式的乳制品作為零食的市場(chǎng)正在不斷增長(zhǎng)。現(xiàn)在能看到的方便乳制品創(chuàng)新零食包括：

• 小零食規(guī)格的奶酪塊

• 以各種奶酪、肉類(lèi)和堅(jiān)果為特色的蛋白質(zhì)

肉類(lèi)零食

牛肉、雞肉和其他蛋白質(zhì)產(chǎn)品長(zhǎng)期乃至今日一直是食物的ACE。最近人們將重蛋白產(chǎn)品重新定位為健康食品，這也使蛋白質(zhì)作為一種零食進(jìn)入了中心舞臺(tái)。牛肉干現(xiàn)在作為一種零食越來(lái)越受歡迎。零食大小的腌肉也出現(xiàn)在現(xiàn)成的蛋白質(zhì)包裝中。隨著從含糖零食轉(zhuǎn)向脂肪和蛋白質(zhì)含量高的美味零食的趨勢(shì)，肉類(lèi)和乳制品一樣，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新興的消費(fèi)市場(chǎng)，人們選擇低糖和低碳水的生活方式。

口袋化小包裝 = 可持續(xù)發(fā)展

雖然可以認(rèn)為較小的包裝造成了更多的包裝浪費(fèi)，但也可以認(rèn)為食物浪費(fèi)是一個(gè)更大的問(wèn)題。長(zhǎng)期保持食物新鮮是至關(guān)重要的。當(dāng)物品以批量形式包裝時(shí)，在多次使用時(shí)，打開(kāi)、關(guān)閉和重新打開(kāi)包裝會(huì)使食物導(dǎo)致交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)增打。另一方面，小份獨(dú)立的口袋包裝通常是一次性消費(fèi)，導(dǎo)致幾乎沒(méi)有食物浪費(fèi)。

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