生鮮食品包裝工業(yè)中最常用的材料之一：塑料聚合物，因具有對氣體交換、水分流失的高阻隔性能，使其成為食品生產(chǎn)廠家備受青睞的包裝材料。但是無論使用哪一種材料都會有它的自然滲透性，尤其針對填充了氧氣、二氧化碳、氮氣組合的氣調(diào)包裝來說，研究包材的滲透率能夠更好的平衡外部空氣與內(nèi)部保鮮混合氣的相互作用。
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為什么氣調(diào)包裝能夠讓生鮮保鮮
// 用氣體制衡代謝
以果蔬的呼吸作用為例，即使被采摘運輸，果蔬產(chǎn)品的新陳代謝始終沒有中斷過。細胞呼吸和成熟等過程甚至在產(chǎn)品包裝后仍在繼續(xù)。如果不進行適當控制，這些代謝過程中產(chǎn)生的二氧化碳和乙烯可能導致產(chǎn)品的加速熟化，影響貨架期。這就是為什么生鮮行業(yè)始終在與時間做抗衡，每爭取一秒鐘的時間便能提升一厘的效益。
延長貨架期是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的頭等目標，所以在現(xiàn)代科學指引下，我們嘗試利用包裝技術建立物理屏障阻斷產(chǎn)品變質(zhì)，在此過程中發(fā)現(xiàn)氣體能夠制衡生鮮的快速代謝，針對不同產(chǎn)品使用不同氣體比例可以延緩農(nóng)產(chǎn)品的呼吸頻率。
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薄膜滲透率與產(chǎn)品呼吸率
// 用激光打孔增進平衡
當受控混合氣體引入產(chǎn)品包裝后，取得了很大進展。在整個貨架過程中利用塑料蓋膜的滲透性，使包裝內(nèi)外的氣體之間找到合適的平衡，尤其顯得重要。然而因為每種新鮮農(nóng)產(chǎn)品都有不同的呼吸率，所以得選擇不同滲透性能的薄膜來實現(xiàn)包裝內(nèi)部和外部之間最佳的氣體交換。
不幸的是，許多薄膜不能完全在進入和離開包裝產(chǎn)品的氣體之間建立正確的關系。那我們應該如何去實現(xiàn)？激光微穿孔可以解決這個問題。這個技術可以在塑料蓋膜表面制造微小的孔（憑您的雙眼是無法察覺的）。根據(jù)孔徑的大小（可以在 50 到 200 微米之間），控制進出的氣體，從而維持包裝內(nèi)氣體和濕度之間的平衡。
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通過激光打孔獲取更優(yōu)保鮮方案
// 無需更換設備
這種對包裝薄膜進行現(xiàn)場實時激光打孔的工藝優(yōu)點，就在于不受限于包裝不同呼吸率的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，只需對每種產(chǎn)品進行定制打孔，利用激光控制軟件的編輯切換，就能讓包裝內(nèi)氣體達到理想平衡。激光打孔的方式可以優(yōu)化整個生產(chǎn)周期，無需更換任何包裝設備和包裝材料。
NOTE：有關果蔬呼吸率測試以及氣調(diào)包裝薄膜的激光打孔工藝，請與埃幸相互探討。
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