食品包裝采用真空手段,包裝容器內(nèi)形成絕氧狀態(tài),使得包裝作為一個(gè)媒介將食品與外界空氣隔絕。這是保持許多食品新鮮度極其有效的方法。
無(wú)論是易腐的果蔬,抑或肉類/海鮮,包裝都能充當(dāng)有效的保護(hù)傘,同時(shí)維持住食品的口感。
當(dāng)然,紅肉類產(chǎn)品為了維持更好的感官(鮮紅色),采用真空之后充氣封口(氣調(diào)MAP)亦是不錯(cuò)的選擇。
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