高鐵販?zhǔn)郯l(fā)霉盒飯
9 月 8 日發(fā)生一件事，武漢的祝先生和夏先生坐高鐵從北京回武漢，買了兩客盒飯，結(jié)果打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重發(fā)霉變質(zhì)。隨后負(fù)責(zé)此趟列車餐飲的廣州動(dòng)車組餐飲公司道歉、賠償、公關(guān)等等。并表示問(wèn)題盒飯采購(gòu)自上海新成食品有限公司，即刻立即停止采購(gòu)。
食品企業(yè)都以安全為前提，誰(shuí)也不愿意出了事兜著走，食品一旦出現(xiàn)問(wèn)題并造成嚴(yán)重后果，對(duì)企業(yè)而言，后續(xù)的補(bǔ)救措施也只是亡羊補(bǔ)牢。所以任何風(fēng)險(xiǎn)和損失，食品企業(yè)都不愿觸發(fā)。
如果該事件中，食品企業(yè)是在生產(chǎn)過(guò)程中犯錯(cuò)，那整線生產(chǎn)的安全無(wú)疑出了大問(wèn)題。但假定上海新成對(duì)其生產(chǎn)的盒飯?jiān)诔鰪S之前都沒(méi)有實(shí)質(zhì)問(wèn)題，我們還可以分析一下究竟還有什么因素是可以在出廠后、銷售前，造成食品發(fā)霉。
物流運(yùn)輸中的擠壓到底有多大程度
假定出廠前的質(zhì)量工藝過(guò)關(guān)，還有哪種因素可能造成食品發(fā)霉：
上海新成能在不添加防腐劑情況下的食品包裝必定是保鮮包裝，多數(shù)盒飯使用充氮?dú)獗ｕr包裝或充特定氣體比例的氣調(diào)包裝，因此包裝破裂，導(dǎo)致外界空氣侵入，內(nèi)部氣體比例變化，食品就容易變質(zhì)發(fā)霉
物流途中，由于充氣包裝所具備的外形讓它們相互間更容易擠壓、磨損、破裂
而包裝材料的抗穿刺能力、包裝封口的密封性、包裝整體泄漏性都決定于物流運(yùn)輸途中是否堅(jiān)強(qiáng)
如果包裝的密封性能、封口強(qiáng)度、泄漏測(cè)試能夠同時(shí)測(cè)得，那對(duì)于食品安全將是巨大保障。
封口強(qiáng)度測(cè)試系統(tǒng)（三合一）
如果忽視了密封性能，好的產(chǎn)品和好的包裝材料都將失去意義。再好的阻隔材料沒(méi)有良好的熱封，也無(wú)法發(fā)揮效用。外界的氣體會(huì)通過(guò)泄漏處迅速進(jìn)入包裝進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)品在短時(shí)間內(nèi)失效。外界的微生物會(huì)通過(guò)針孔以及其他瑕疵進(jìn)入包裝內(nèi)從而導(dǎo)致疾病。
產(chǎn)品從生產(chǎn)到運(yùn)輸再到貨架銷售，包裝在每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)歷著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，只有通過(guò)更多的測(cè)試才可以確保您的產(chǎn)品在最終到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，依然安全可靠。
埃幸機(jī)械針對(duì)食品包裝安全性，引入 Lippke 4000/4500，采用包裝內(nèi)正壓充氣原理，設(shè)計(jì)用于執(zhí)行許多目前廣泛認(rèn)可的泄漏測(cè)試。它能測(cè)量食品藥品等行業(yè)軟包裝、硬包裝、多孔包裝和復(fù)合型包裝的完整性。它具有廣泛的標(biāo)準(zhǔn)特性、可選配件和服務(wù)，符合不同的 ISO 以及 ASTM 標(biāo)準(zhǔn)：
密封強(qiáng)度測(cè)試：以設(shè)定的增速往包裝內(nèi)充氣增加壓力，直到包裝封口破裂。（破裂測(cè)試符合 ASTM F2054 )
泄漏測(cè)試：在包裝內(nèi)充氣后達(dá)到一個(gè)預(yù)設(shè)的壓力，并在該壓力下保持所需的測(cè)試時(shí)間。壓力損失是一個(gè)可 量化和可重復(fù)的測(cè)試（根據(jù) ASTM F2095 進(jìn)行壓力管理和泄漏測(cè)試）
蠕變測(cè)試：在包裝內(nèi)產(chǎn)生一個(gè)恒定壓力，接近破裂極限，并保持一定時(shí)間。在設(shè)定時(shí)間內(nèi)承受壓力時(shí)對(duì)密 封性能進(jìn)行評(píng)估?？蛇x測(cè)試模式：蠕變和蠕變失敗。符合 ASTM F1140
以上三種不同的測(cè)試模式可在同一包裝上實(shí)現(xiàn)，減少了樣品的損失。
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封面：百度百科 [ 9.8 高鐵盒飯發(fā)霉事件 ]
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9.20 埃幸將出席第十六屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展
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展地：北京 · 中國(guó)國(guó)際展覽中心（三元橋）
展館：8 號(hào)館
展位：C8038
